Aszalt paradicsomos-medvehagymás halacska

Most egy olyan finomság jön amit nem én készítettem, hanem együttes erővel kedves barátnőimmel, vagyis a ssssajokkal. Én főként a szeletelésben, és az e közben fellépő éhség miatti alapanyag-elfogyasztásban vettem részt (itt hozzátenném, hogy az aszalt pari veszélyes egy találmány).
DE azért összehoztuk a könnyű kis tavaszias vacsit, és most örömmel megosztom a hozzávalókat marék mértékegységben, mert ennél pontosabb adatokra nem tudok visszaemlékezni.

 

1 kg tőkehal (ez még megvan:D)
1/2 marék fokhagyma
1 marék aszalt paradicsom,
1 marék zöld olajbogyesz
2 cukkini
1 dl fehérbor (azt hiszem Kiskunmajsai)
1 csokor medvehagyma
só, bors, kakukkfű
olívaolaj

Az olívaolajat felhevítettük és kicsit megpirítottuk a fokhagymát. Kihalásztuk, majd ment bele a hal, ezt is megpirítottuk kicsit. A halat félreraktuk és az olajban megpirítottuk az aszalt parit, olajbogyót. Egy tepsire halmoztuk a halat, jöhet rá a só, bors, fokhagyma, pari, bogyó majd a tetejére a felszeletelt medvehagyma. 160 fokon 30 percig sütöttük.

Egy serpenyőben eközben elkezdtük pirítani olívaolajon a cukkinit. Só, bors, kakukkfű kell rá, majd a bor. Mikor elpárolgott a bor, gyakorlatilag készre is párolódik.
Köszönjük, köszönjük....:)

Édes zöldségek - sárgarépa, csicsóka

Ha már így belelendültem folytatom a posztolást. (Addig sem kell tanulni .... annyira unom már hogy azt szavakba nem lehet foglalni)
Karácsonyra kaptam kedves kisöcsémtől egy Jamie Főzőiskolája című könyvet, abban található ez a recept. Én kicsit változtattam rajta, persze (a receptben csak sárgarépa volt), de a végeredmény nagyon jó lett, megérdemli, hogy felrakjam. Hihetetlen menyire édesek ezek a zöldségek... aki nem szereti párosítani az édességet húsokkal, az eheti magában "salátaként". (Ja, sajnos öcsi tetszését nem nyerte el. Még nincs betörve.)

Hozzávalók:
300 gr sárgarépa
300 gr csicsóka
50 gr húsos szalonna
diónyi vaj
1 narancs héja és leve
2 gerezd fokhagyma
1 tk morzsolt majoranna
só, bors

A zöldségeket megpucoltam, felkockáztam (milyen egyszerű is ezt leírni, pedig ez a munka legnagyobb része), és egy nagy tálba tettem őket. Hozzáadtam az reszelt fokhagymát, belereszeltem a narancs héját, majd ment a leve is, csakúgy mint az apróra kockázott szalonna, a majoranna, só bors, nah magyarul a vaj kivételével minden. Jól összeforgattam az egyveleget és egy nagy tepsibe borítottam. Rámorzsoltam a vajat, majd szorosan lefedtem egy alufóliával. 180 fokon kellett neki majd 1 óra, hogy minden szépen megpárolódjon, de sütője válogatja.

Variációk spárgára

Megint sikerült eltűnnöm egy időre, de sajnos néhány apróság közbejött az utóbbi időben (halom vizsga, ja és még csak szorgalmi időszak van). De ez nem azt jelenti, hogy nem főzök, csak azt, hogy nincs időm bejegyezni.
Most pótolok egy-két nagyon hasznos receptet. Irtó finom sült spárga készítettem, méghozzá pisztránggal. Hogy miért pont azzal nem tudom, ez jött velem szemben a csarnokban. (Főzni van időm, de gondolkodni hogy mit főzzek, na arra nincs:)
Tudom, hogy sok felhasználási módot bejegyeztem már spárgára, de ez a "topfavorit"! Chili és Vanilia oldalán láttam, szóval akkor már tudtam hogy ez nem lesz akármi:D A pisztráng is az ő elkészítési módja alapján készült, csak kaliforniai paprika helyett újkrumplival.
Jaa, és nagyon gyorsan megvan!!

A spárga ilyen módon elkészítve nagyon jó például lágytojással!



Hozzávalók a sült spárgához:
25 dkg zöldspárga
olívaolaj, só bors
1 tk vaj, 1 tk méz

A vajat megolvasztottam mikróban és belekevertem a mézet. A spárgát 3-4 centis darabkákra vágtam, meglocsoltam egy kis olajjal, sóztam, borsoztam, majd belekevertem a vajas mézet. Ahogy rásül, valami mennyei, főleg a zöld rügyecskék nyammmmm.

A halacska ijesztő volt ám....

Pisztránghoz:
1 pisztráng (nahát?:D)
2 szem újkrumpli
5 gerezd fokhagyma
citrom
kakukkfű
só, bors
olívaolaj

A pisztrángot megmostam, szárazra töröltem, a hasába kakukkfüvet és citromot tettem, a külsejét sóztam, borsoztam. A krumplit feldaraboltam, és mikróban kicsit előfőztem, tök fölöslegesen, mert az újkrumpli 20 perc alatt megpuhul a sütőben. Ma teszteltem :D. Szóval nem kell megfőzni, csak összevágni és esetleg kicsit megsózni, én ezt sem tettem. Egy tepsit kifóliáztam (így nem kell mosogatni a tepsit) és tátettem a halat, a spárgát, és a krumplit. Rádobáltam a fokhagymagerezdeket. 20-25 percig sütöttem 200 fokon, majd kicsit grilleztem, hogy megpiruljon.