Cantuccini

125 g gluténmentes liszt (Mester Család- Gluténmentes kenyérliszt)
125 g kókuszliszt
kb 110 g eritrit
80 g durvára vágott mandula
70g aszalt vörös áfonya /itt most arany mazsi
1/2 tk szódabikarbóna
1 tk citromlé
100 g vaj /itt laktózmentes, de lehet akár fellangyosított kókuszzsír
2 db tojás
1 citrom héja
1 tk mézessütemény fűszerkeverék

Előmelegítettem a sütőt 180 fokra, összekevertem a hozzávalókat. Kb 40 cm hosszú, lapos hengert formáztam a masszából, majd sütőpapírral bélelt tepsiben 35 percig sütöttem. (Utolsó 5 perc légkeveréssel.) Kivettem, ujjnyi szeletekre vágtam, majd visszaraktam még egy körre, 10 percre légkeveréssel, hogy szépen megpiruljanak.


A végtelenségig variálható a recept :) Szigorúan kávéba mártogatós. (Nehogy elhidd, magában toltam be fél tepsinyit...)  Enjoy!

Kókuszgolyó és fűszeres keksz reformosan

Vagy azt is írhatnám a kókuszzsír próbája az evés. Soha életemben nem próbáltam eddig ezt a növényi zsiradékot, főleg azért mert kiver a víz már attól is ha meghallom ezt a szóösszetételt. Viszont a hidrogénezett előtag amivel valójában bajom van (ezért nem eszek margarint), de itt nincs is ilyenről szó. Plusz annyi jót hallottam a kókuszzsírról, kókuszolajról, hogy gondoltam kipróbálom. A netet böngészve kiokosodtam, és itt nem is szaporítom a szót, íme a hasznos oldalak:

http://www.kokuszdieta.hu/2008052129/Bio-Kokuszzsir/Bio-Kokuszzsir.html

http://www.coconutoil.com/

Ma egy adag kókuszgolyót és fűszeres kekszet készítettem. A különegességük, hogy tényleg extra egészséges anyagokkal próbálkoztam, kicsit félve hogy kielégítő lesz e az eredmény. Hát, nemcsak szerintem iszonyúfinomak lettek :) Teljesen olyan mintha vajat használtam volna. Boldogan kísérletezem tovább!

Hozzávalók a kókuszgolyóhoz:
200 g zabpehelyliszt
50 g kókuszreszelék
100 g nádcukor
1 ek 22%-os kakaópor
1/2 tk fahéj
50 g kókuszzsír
1,5 dl meggylé
pici rum
1 ek lefőzött espresso
tej az összeállításhoz
kókuszreszelék a hempergetéshez

A száraz hozávalókat összekevertem, a kókuszzsírt kicsit megolvasztottam, és összegyúrtam mindent mindennel. Tejjel segítettem, hogy összeálljon. A végén kókuszreszelékbe hempergettem. Nem egy nagy kunszt, leírni hosszabb, mint megcsinálni kategória :D





 Hozzávalók a kekszhez:

120 g kókuszzsír

70 g nádcukor

100 g őrölt mandula

50 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt

késhegynyi őrölt vaília

1/2 tk őrölt fahéj

1 tk őrölt gyömbér

1/3 tk őrölt szekfűszeg

késhegynyi őrölt fekete bors és só

1 tojás

A kzsírt alaposan elkevertem a cukorral, egy másik tálban pedig a mandulá, lisztet, fűszereket. Összeöntöttem a két keverélet, lusz az enyhén felvert tojást és összegyúrtam a tésztát. Két fólia között kb fél cm vastagra nyújtottam és formákat szaggattam belőle, kikókuszzsírozott  tepsire (ez viccesen hangzik:) sorakoztattam őket. Lehet szorosan, nem nagyon nőnek.

Előmelegített 180 fokos sütőben 8 (nem több!) percig sütöttem. Kivettem, a tepsiben megvártam hogy kicsit kihűljön és simán lejöttek.

Remélem ennyi kókuszzsír megevése után könnyedén veszem a rám váró 21 km futást is :SSS jajj nem vagyok normális...

Citromos omlós keksz

Citromos sablés viennois-nak indult, de mivel elromlott a mérleg, több liszt került bele, így nem volt kellően lágy a tészta. A keksz önmagában is nagyon finom, de én kicsit felturbósítottam lemon cheese-zel, amit még angliából hoztak nekem, és nem tudtam mihez is tudnám hasznosítani. Akinek nincs ilyen, és nem elégszik meg az egyszerű citromos keksszel, annak leírom a lemon cheese receptjét is :)



Hozzávalók a kekszhez:
200 g vaj (szobahőmérsékleten)
80 g porcukor
1 csipet só (hupsz ezt kihagytam)
2 citrom reszelt héja, plusz néhány csepp citromlé
1 tojásfehérje
300 g liszt

A vajat habosra kevertem a porcukorral, majd a tojásfehérjével is tovább kevergettem, a végén hozzáadtam a citromhéjat(levet) és a lisztet. (Aki könnyebb tésztát szeretne, fél tk sütőport is tehet bele.) Ezután kis gombócokat formáztam, ellapítottam, és a korongokat világosra sütöttem.

Hozzávalók a citromkrémhez (ez egy általam nem kipróbált recept, nem vállalok felelősséget :D):
60g vaj
3 tojás
220g cukor
2 nagy citrom leve és héja

A vajat felolvasztjuk. A tojásokat habosra keverném, majd óvatosan hozzáönteném a felolvasztott, majd visszahűtött vajat. Ezután menne bele a cukor és a citrom, ezekkel is alaposan elkeverném, majd vízgőz fölött, vagy dupla falú edényben besűríteném.
Szerintem ez egy működő recept, majd ha elfogy az üvegből az enyém, és hízókúrába kezdenék én is megcsinálom... megéri, tényleg!!:D


Két megsült kekszkorongot összeragasztottam egy kis krémmel és mire fotóztam, ezekből a krémesekből már csak egy volt... A maradékot fém dobozkába tettem, és szerintem eldugom valahová, hogy megérje a karácsonyt :D

Vaníliás keksz barnított vajjal (avagy a mesés illatú beurre noisette története:)

Hétvégén Bécsben voltunk néhány barátnőmmel egy BCEs szervezéses kiránduláson, hogy megcsodáljuk a fényárban úszó osztrák fővárost, és elvegyüljünk a karácsonyi vásár forgatagában.
Hát elvegyültünk rendesen, egy tűt nem lehetett leejteni annyian voltak, de azért végigjártunk 3 vásárt (bár nem olyan szándékosan ... kicsit eltévedtünk:D )
Az otthoniaknak vajas kekszeket hoztam, több fajtát, de a leggusztábbakról így is lemaradtam, mert nem fértem oda a kekszes stand másik feléhez:D egy elegáns mozdulattal sikerült is a visszajárót kivernem az eladó kezéből, ami persze a sütikben landolt,hmmm nadenemisezalényeg!
Hanem az, hogy a sütik tényleg nagyon finomak voltak, úgyhogy el is kezdtem kísérletezni a vajas kekszes receptekkel.
Én beurre noisette-es (vagyis barnított vajas) változatot próbáltam, ami ugyan nem pont olyan lett mint amit Bécsből hoztam, de megérte fáradni, mert nagyon kellemes aromája lett, és vaníliás vajas illatban aludhattam, ugyanis este 11re sült ki :)) fhú, ha nem lehetne megenni akkor is megsütném, márcsak az illata miatt is...



A hozzávalókat érzésre mértem, de azért megpróbálom a mennyiségeket kb megadni. Ígérem előbb-utóbb veszek egy mérleget is :D

Hozzávalók:
200 gr vaj (nem margarin!)
300 gr liszt (kezdd 250-nel és annyit adj hozzá amennyivel majd össze tudod gyúrni)
100 gr cukor
1 ek méz
1/2 tk só
1/2 tk sütőpor
1 vaníliarúd kikapargatott belseje


A barnított vaj a következő képpen készül: a vajat egy kis lábasban megolvasztom, és addig hagyom rotyogni, amíg karamelles, barnás színe nem lesz, a tetején habokkal, illetve amíg az edény alján apró barna szemcsék nem kezdenek el kiválni a vajból. Ez nekem majdnem 20 percig tartott. Itt egy kis videó az eljárásról (én nem szűrtem le a vajat a végén): http://www.vodemotion.com/video/3398-realiser-un-beurre-noisette
Miután ez megtörtént, lehúzom a tűzről, elkeverem a sóval, és berakom a hűtőbe kb 10 percre. Ezután habosra keverem a cukorral, mézzel, vaníliával és hozzászitálom a sütőporos lisztet. Összegyúrom egy hengerré a masszát, ami ilyenkor még nagyon lágy, majd beteszem a mélyhűtőbe, hogy szilárduljon (kb 20 percre).
Ha letelt az ideje, felszeletelem és a szeletekből kis korongokat formázok. Nem túl laposakat, hogy legyen egy kis "hasuk". Ezután sütőpapírral bélelt tepsire rakom őket és 180 fokon kb 15-20 percig sütöm.

Zabfalatok-szerintem (+ a New Moon őrölet)

Eltűntem egy időre... ez tény. Magamnak is feltűnt, mivel alig tudtam kitalálni hogy kell ide belépni. De visszatértem, jól vagyok, és mostantól igyekszem lelkiismeretesen megosztani az élményeket, legyen az konyhai vagy más.
Jöjjön először is egy keksz recept, ami nagyon egyszerű és iszonyúgyorsan készen van.

Mézes-zabos keksz

Hozzávalók*:
20 dkg vaj
2 tojás
2 ek méz
20 dkg zabpehely
5 dkg darált mandula
fél tk sütőpor
1 tk mézeskalács fűszerkeverék
5 dkg arany mazsola

*Az az igazság hogy semmit nem mértem, minden feltüntetett mennyiség olyan körülbelüli, de szerintem nagyjából jó. Ha híg zabpehely megy hozzá, ha puhítani akarjuk akkor mondjuk vaj vagy nemtom.... :D jóó lesz mindenhogy, nem lehet elrontani

A zabpelyhet ledaráltam, a mandulával együtt, majd egy tálba öntöttem. Ehhez jött a sütőpor, a fűszer, a mazsi. A vajat felolvasztottam, és hozzáöntöttem a száraz összetevőkhöz. Utána ugrott bele a két tojás és a méz, összekevertem és egy eléggé híg, formázhatatlan masszát kaptam. Szóval beraktam a hűtőbe 10 percre és ezután golyókat formáztam, vajas tepsire tettem és ellapogattam őket. 10 percig sütöttem légkeveréses üzemmódban 150 fokon. Mikor kivettem őket nem volt vmi bizalomgerjesztő a látvány, szinte szét akartak folyni, de ha óvatosan átrakjuk őket rácsra hogy kihűljenek, össze fognak állni, és kívül ropogós, belül kicsit puha kekszet kapunk. Meg mesés mézeskalács illatot!!:)




És hogy mire készült? Pontosabban hova. Moziba a kedves barátnéimnek!! 20. a van, mit nézne három csaj ha nem a New Moon-t? :D

És igen lányok nagyon, nagyon JÓ. Bár szerintem a könyvet olvasni akkor is jobb, de ha a filmről beszélünk ezerszer jobb mint az első rész, ami nekem kicsit csalódás volt (ettől függetlenül azt is kétszer megnéztem- dehát hülye az ember lánya...) Szóval az Újhold. Hű maradt a könyvhöz, apró változtatások vannak benne, és a színészek játéka is sokkal jobban tükrözi a könyvben leírtakat. Kb alig pislogtam, izgalmas, vicces, nevettünk a poénokon, de főleg magunkon, hogy hogyan húúú, meg ááááhzik a nép mikor Jake megszabadul a pólójától :P húú az tényleg áááh.

Az érzelmi dolgok is a helyükön vannak, én kicsit meg is könnyeztem, de ezt nem is ecsetelném, aki érti ennek az egész Twillight sorozatnak a lényegét, az úgyis tudja miről beszélek, illetve tudni fogja ha megnézi a filmet.

Végül nem hiába kezdtem a megszólítást lányokkal! Ha másért nem, Jacob és Edward puszta látványáért is érdemes megnézni, de tényleg!! :D