Cantuccini

125 g gluténmentes liszt (Mester Család- Gluténmentes kenyérliszt)
125 g kókuszliszt
kb 110 g eritrit
80 g durvára vágott mandula
70g aszalt vörös áfonya /itt most arany mazsi
1/2 tk szódabikarbóna
1 tk citromlé
100 g vaj /itt laktózmentes, de lehet akár fellangyosított kókuszzsír
2 db tojás
1 citrom héja
1 tk mézessütemény fűszerkeverék

Előmelegítettem a sütőt 180 fokra, összekevertem a hozzávalókat. Kb 40 cm hosszú, lapos hengert formáztam a masszából, majd sütőpapírral bélelt tepsiben 35 percig sütöttem. (Utolsó 5 perc légkeveréssel.) Kivettem, ujjnyi szeletekre vágtam, majd visszaraktam még egy körre, 10 percre légkeveréssel, hogy szépen megpiruljanak.


A végtelenségig variálható a recept :) Szigorúan kávéba mártogatós. (Nehogy elhidd, magában toltam be fél tepsinyit...)  Enjoy!

Közkívánatra - Őszi csirkesült és mandulás-szilvás süti

Persze minden überegészségesen.

Ez a nap is eljött, végre fellestem az én mostohagyerekemre. A sütés-főzéssel persze nem álltam le, de az energiáimat másra kellett fordítanom, ezért az aktív nyáltermelődést kiváltó fényképek elkészítésre sem jutott sor, és hát ha nincs kép nincs recept, bocsika.

És ez most nagyon ciki, mert képet nem tudtam csinálni egyik címszereplőről sem, viszont akik kóstolták, tüzes vassal fenyegettek meg, hogy ha nem produkálok itt valamit biza örök haragot fognak irántam táplálni (vagy legalábbis a következő adagig). Ezt pedig a szívemre venném. Íme hát a recept, viszont ha Ti drága kollégák és barátok, ha egyszer megcsináljátok, küldjetek már róla nekem pár képet!
Addig amíg nem fincsi, legyen egy cuki:

Kezdem a vasárnapi ebéddel, ami egy borozós vacsorában teljesedett ki. Fontos tudni, hogy minden hozzávaló Mamszi zöldellő kertjéből került ki.

1 csirke (jó esetben 2 szárnya és 2 combja van, plusz hát, meg minden számomra beazonosíthatatlan részecske)
1/2 kg csicsóka (hátazmegmiaszösz hallom a visszhangot, készüljetek fel, zöldség, amit kínkeserves munka árán 1 óráig pucolgattam, ezért szigorúan sorozatnézés közben)
2 fej vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma (szétválasztva de a héjában hagyva)
1/2 fej karalábé
3-3 szál sárgarépa és fehérrépa
kókuszzsír
só, bors
~1-1 ek majoranna és kakukkfű
~1/2 ek fokhagymapor

A zöldségeket megpucoltam, felszeleteltem. Milyen rövidke mondat és milyen k*va hosszú ideig tart a kivitelezése...
A csirkecombot felkaszaboltam felső- és alsócombra. Egy mélyebb tepsit kikentem kókuszzsírral (nem lesz kókuszízű!) Beleöntöttem a zöldségeket, sóztam, fűszereztem. Nem szoktam méregetni miből mennyit rakok, jól járja át a zöldfűszer mindenhol, ennyi a lényeg. A husit sóztam borsoztam, befektettem a zöldségek közé, megszórtam a fűszerekkel.
Befedtem a tepsit alufóliával és 180 fokos sütőben légkeveréssel kb 1.5 óráig sütöttem, majd fólia nélkül még 15 percig pirítottam. (Sütőfüggő, inkább csekkoljátok 1 óra elteltével)

Rozéval tessenek szívesek enni.

Paleo mandulás sütemény

4 közepes alma lereszelve
2 szál sárgarépa lereszelve
5 db tojás
10 dkg eritrit (vagy valamilyen cukor alternatíva, vagy ha 'fuck the diet' nap van akkor egyekutya cukor)
2 nagyonpúpos ek szilvalekvár (szatmári féle, amiben nincs cukor/ nekem majsai féle volt)
20 dkg darált mandula
20 dkg zabliszt
2 tk szódabikarbóna
2 tk örölt fahéj
1/2 mk vanília
1/2 dl kókuszzsír felolvasztva
1 marék aszalt füge
1 marék dió és mandula keveréke, kicsit feldarabolva

Kb ebben a sorrendben  mindent összekevertem és sütöpapírral bélelt tepsiben kb 40 perc alatt 180 fokon megsütöttem.
Forrásom a kedvenc Betűcském.

Ne felejtsétek el az egy csipet szeretetet egyikből sem, enélkül nem működik!!! <3
Várom a visszajelzéseket! Remélem mindenki kedvét leli az elkészítésben, én nagyon kellemesen elmötyögtem ezzel hétvégén :)

Omlós mediterrán csirkecomb pirított zöldségekkel

Szép vasárnapot kívánok! Remélem úgy telik ahogy kell ilyen tavaszi zimankóban, ágybabújósan, sorozatokkal, finom ebéddel. Bár jövő héten húsvét, sajnos a tavasz csak nem akar beköszönteni. Én azért már elképzeltem magamnak egy napsütéses sütős-főzős kertészkedős jövő hétvégét, remélem valóra válik. Ha minden jól megy, életemben először sonkát is fogok főzni húúúúhaaa.

Nade addig itt ez a csirkecomb, amit minimális rákészüléssel és stresszel maximálisan jóra sikerült kihozni, úgyhogy megérdemli a bejegyzést. Nagyon jó lelőhelyet találtam hentesáruhoz, méghozzá az Opera melletti Hajós utcában. Olyannyira meggyőzött az eredmény, hogy a mangalicasonkát is itt veszem jövő héten. (Bözsit is elfogadnak!) Ne vegyetek húst hiperben lééégyszi! Tessék becammogni a kisutcákba, kérdezgetni, csevegni az eladókkal akik jó esetben nagyon értenek a dolgukhoz, és vegyünk magyar husit, mert a hazai a legjobb.

Hozzávalók:
3 db filézett csirkecomb (a hentesbácsi készségesen kifilézte az üzletben)
3 ek zöld olívabogyó paszta
szárított fűszerek azonos mennyiségben: majoranna, kakukkfű, oregánó, bazsalikom
durva szemű tengeri só
bors
kb 1 dl olívaolaj
1 vöröshagyma
1 fokhagyma

A húst már két nappal sütés előtt bepácoltam. Abban a jénaiban, amiben sütöttem, legalulra tettem az apróra vágott vöröshagymát, majd erre helyeztem rá a husikat. Mindkét felét bedörzsöltem a sóval, borssal, majd a fűszerekkel. Rákentem egyenletesen az olívabogyót, majd nyakon, azaz combonöntöttem olívaolajjal. Ekkor kicsit átforgattam, hogy a vöröshagyma mindenhol rátapadjon egy kicsit. Hozzádobtam a fokhagymagerezdeket, melyeken rajtahagytam a héjat. Így sütés után ki lehetett nyomkodni a finom krémesre sült fokhagymát. Fóliával lefedtem a jénait, belehúztam egy nejlonzacskóba és így pácolódott a hűtőben két napig.
A sütőt előmelegítettem 200 fokon, majd 1 óráig sütöttem fóliával a csirkét, fólia nélkül pedig további fél óráig.

A sült zöldségekhez még mirelit olaszos zöldségkeveréket használtam. Volt benne cukkini, paprika, zöldborsó, gomba. Vajon hirtelen megpirítottam, hogy kapjon egy kis színt, de ne főjön szét.
Jázminrizzsel csúcsszuper.

A képekért utólag is elnézést, de annyira éhesek voltunk, hogy csak gyorsan telóval lőttem párat. Legközelebb ha csinálok, lecserélem őket ;) Azért így is szemet gyönyörködtető szerintem.