Az utóbbi négy hihetetlenül tartalmas, boldogságos hónap a héten véget ért. A legtöbb nagyon kedves erasmusos hallgató elrepült haza, a kolit és úgy éreztem egész Budapestet üresen hagytam tegnap este. Magányomban tegnap reggel még azért kisütöttem 6 bejglit, (nehogy már üres kézzel térjek haza) ezekből már most alig van, szóval fel fog kerülni a blogra, ezt megígérem.
Ma is nagyüzemben sütöttem. Lesz itt minden, mézeskalács, somlói galuska, ami csak kell, de előtte még egy kis lemaradásom van, méghozzá ez a Segal Viktor könyvében található sütőtökös tészta. A könyvet már egy hónapja kivettem a könyvtárból, szerintem én voltam az első :D és azóta minden amit kipróbáltam az csillagos ötös.
Szóval a következő recepthez mi készítjük a tésztát, de nem kell megijedni, mert szinte csak ennyi a munka vele, jah, és még tésztanyújtó masina sem kell hozzá.
Hozzávalók
tészta:
6 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
4dkg sima liszt
1 tojás enyhén felverve
1 csipet só
1 ek olívaolaj
feltét:
20 dkg sütőtök kis kockákra vágva
20 dkg laska gomba
1 csokor újhagyma 4 cm-es darabokra vágva
frissen reszelt parmezán
olívaolaj
só, bors
A tészta hozzávalóit összegyúrtam, és becsomagolva fél órára a hűtőbe tettem.
A sütőtököt eközben 5 perc alatt lobogó sós vízben megfőztem (vigyázzunk, ne főjön szét).
A tésztát kinyújtottam amilyen vékonyra csak tudtam, (2mm kellene, nekem volt az 3-4 is) beliszteztem, 6 centiméterenként felhajtottam, majd keresztben 1 cm-es csíkokra vágtam. Konyharuhával fedjük be, hogy ne száradjon ki. 3 perc alatt lobogó, sós vízben kifőztem.
Egy serpenyőben felhevítettem az olívaolajat, beledobtam a gombát, majd egy percig pirítottam. Ezután ment bele a hagyma, majd a sütőtök. Csak a végén sóztam, borsoztam.
A kifőtt tésztára halmoztam a pirított zöldségeket, és bár a képről lemaradt, mert elfelejtettem, de a végén parmezánt szórtam a tetejére.
