Közkívánatra - Őszi csirkesült és mandulás-szilvás süti

Persze minden überegészségesen.

Ez a nap is eljött, végre fellestem az én mostohagyerekemre. A sütés-főzéssel persze nem álltam le, de az energiáimat másra kellett fordítanom, ezért az aktív nyáltermelődést kiváltó fényképek elkészítésre sem jutott sor, és hát ha nincs kép nincs recept, bocsika.

És ez most nagyon ciki, mert képet nem tudtam csinálni egyik címszereplőről sem, viszont akik kóstolták, tüzes vassal fenyegettek meg, hogy ha nem produkálok itt valamit biza örök haragot fognak irántam táplálni (vagy legalábbis a következő adagig). Ezt pedig a szívemre venném. Íme hát a recept, viszont ha Ti drága kollégák és barátok, ha egyszer megcsináljátok, küldjetek már róla nekem pár képet!
Addig amíg nem fincsi, legyen egy cuki:

Kezdem a vasárnapi ebéddel, ami egy borozós vacsorában teljesedett ki. Fontos tudni, hogy minden hozzávaló Mamszi zöldellő kertjéből került ki.

1 csirke (jó esetben 2 szárnya és 2 combja van, plusz hát, meg minden számomra beazonosíthatatlan részecske)
1/2 kg csicsóka (hátazmegmiaszösz hallom a visszhangot, készüljetek fel, zöldség, amit kínkeserves munka árán 1 óráig pucolgattam, ezért szigorúan sorozatnézés közben)
2 fej vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma (szétválasztva de a héjában hagyva)
1/2 fej karalábé
3-3 szál sárgarépa és fehérrépa
kókuszzsír
só, bors
~1-1 ek majoranna és kakukkfű
~1/2 ek fokhagymapor

A zöldségeket megpucoltam, felszeleteltem. Milyen rövidke mondat és milyen k*va hosszú ideig tart a kivitelezése...
A csirkecombot felkaszaboltam felső- és alsócombra. Egy mélyebb tepsit kikentem kókuszzsírral (nem lesz kókuszízű!) Beleöntöttem a zöldségeket, sóztam, fűszereztem. Nem szoktam méregetni miből mennyit rakok, jól járja át a zöldfűszer mindenhol, ennyi a lényeg. A husit sóztam borsoztam, befektettem a zöldségek közé, megszórtam a fűszerekkel.
Befedtem a tepsit alufóliával és 180 fokos sütőben légkeveréssel kb 1.5 óráig sütöttem, majd fólia nélkül még 15 percig pirítottam. (Sütőfüggő, inkább csekkoljátok 1 óra elteltével)

Rozéval tessenek szívesek enni.

Paleo mandulás sütemény

4 közepes alma lereszelve
2 szál sárgarépa lereszelve
5 db tojás
10 dkg eritrit (vagy valamilyen cukor alternatíva, vagy ha 'fuck the diet' nap van akkor egyekutya cukor)
2 nagyonpúpos ek szilvalekvár (szatmári féle, amiben nincs cukor/ nekem majsai féle volt)
20 dkg darált mandula
20 dkg zabliszt
2 tk szódabikarbóna
2 tk örölt fahéj
1/2 mk vanília
1/2 dl kókuszzsír felolvasztva
1 marék aszalt füge
1 marék dió és mandula keveréke, kicsit feldarabolva

Kb ebben a sorrendben  mindent összekevertem és sütöpapírral bélelt tepsiben kb 40 perc alatt 180 fokon megsütöttem.
Forrásom a kedvenc Betűcském.

Ne felejtsétek el az egy csipet szeretetet egyikből sem, enélkül nem működik!!! <3
Várom a visszajelzéseket! Remélem mindenki kedvét leli az elkészítésben, én nagyon kellemesen elmötyögtem ezzel hétvégén :)

Aszalt paradicsomos-medvehagymás halacska

Most egy olyan finomság jön amit nem én készítettem, hanem együttes erővel kedves barátnőimmel, vagyis a ssssajokkal. Én főként a szeletelésben, és az e közben fellépő éhség miatti alapanyag-elfogyasztásban vettem részt (itt hozzátenném, hogy az aszalt pari veszélyes egy találmány).
DE azért összehoztuk a könnyű kis tavaszias vacsit, és most örömmel megosztom a hozzávalókat marék mértékegységben, mert ennél pontosabb adatokra nem tudok visszaemlékezni.

 

1 kg tőkehal (ez még megvan:D)
1/2 marék fokhagyma
1 marék aszalt paradicsom,
1 marék zöld olajbogyesz
2 cukkini
1 dl fehérbor (azt hiszem Kiskunmajsai)
1 csokor medvehagyma
só, bors, kakukkfű
olívaolaj

Az olívaolajat felhevítettük és kicsit megpirítottuk a fokhagymát. Kihalásztuk, majd ment bele a hal, ezt is megpirítottuk kicsit. A halat félreraktuk és az olajban megpirítottuk az aszalt parit, olajbogyót. Egy tepsire halmoztuk a halat, jöhet rá a só, bors, fokhagyma, pari, bogyó majd a tetejére a felszeletelt medvehagyma. 160 fokon 30 percig sütöttük.

Egy serpenyőben eközben elkezdtük pirítani olívaolajon a cukkinit. Só, bors, kakukkfű kell rá, majd a bor. Mikor elpárolgott a bor, gyakorlatilag készre is párolódik.
Köszönjük, köszönjük....:)

Fehércsokis mascarponés torta

Egy villámbejegyzés a villámtortáról.
Forrás: Dolce Vita

Hozzávalók egy 20 centis tortaformához:

Krém
200 g fehércsoki
500 g mascarpone

Talpazat
300 g darált keksz (győri édes zabfalatok is lehet összetörve)
1 ek kakaópor
160 g vaj

gyümölcs, tejszínhab

Először elkészítem a torta alját. A darált kekszet és a kakaóport összekeverem, majd ráöntöm a felolvasztott vajat. Olyan az állaga, mint amilyet az oviban próbáltunk mindig kikeverni homokból és vízből. A tortaforma aljára nyomkodjuk és betesszük a hűtőbe dermedni.

A krém jön. A fehércsokit vízgőz fölött felolvasztom, majd gyorsan hozzákeverem a mascarponét. (Ekkor mehet akár bele még egy kis vanília is) Kiveszem a tortaalapot, rászórok bogyós gyümiket, vagy ami van otthon, és a tetejére kanalazom a krémet. Hűtőben 1 éjszakán át hagyom állni.

Másnap tejszínhabbal és gyümölcsökkel díszítem.

Omlós mediterrán csirkecomb pirított zöldségekkel

Szép vasárnapot kívánok! Remélem úgy telik ahogy kell ilyen tavaszi zimankóban, ágybabújósan, sorozatokkal, finom ebéddel. Bár jövő héten húsvét, sajnos a tavasz csak nem akar beköszönteni. Én azért már elképzeltem magamnak egy napsütéses sütős-főzős kertészkedős jövő hétvégét, remélem valóra válik. Ha minden jól megy, életemben először sonkát is fogok főzni húúúúhaaa.

Nade addig itt ez a csirkecomb, amit minimális rákészüléssel és stresszel maximálisan jóra sikerült kihozni, úgyhogy megérdemli a bejegyzést. Nagyon jó lelőhelyet találtam hentesáruhoz, méghozzá az Opera melletti Hajós utcában. Olyannyira meggyőzött az eredmény, hogy a mangalicasonkát is itt veszem jövő héten. (Bözsit is elfogadnak!) Ne vegyetek húst hiperben lééégyszi! Tessék becammogni a kisutcákba, kérdezgetni, csevegni az eladókkal akik jó esetben nagyon értenek a dolgukhoz, és vegyünk magyar husit, mert a hazai a legjobb.

Hozzávalók:
3 db filézett csirkecomb (a hentesbácsi készségesen kifilézte az üzletben)
3 ek zöld olívabogyó paszta
szárított fűszerek azonos mennyiségben: majoranna, kakukkfű, oregánó, bazsalikom
durva szemű tengeri só
bors
kb 1 dl olívaolaj
1 vöröshagyma
1 fokhagyma

A húst már két nappal sütés előtt bepácoltam. Abban a jénaiban, amiben sütöttem, legalulra tettem az apróra vágott vöröshagymát, majd erre helyeztem rá a husikat. Mindkét felét bedörzsöltem a sóval, borssal, majd a fűszerekkel. Rákentem egyenletesen az olívabogyót, majd nyakon, azaz combonöntöttem olívaolajjal. Ekkor kicsit átforgattam, hogy a vöröshagyma mindenhol rátapadjon egy kicsit. Hozzádobtam a fokhagymagerezdeket, melyeken rajtahagytam a héjat. Így sütés után ki lehetett nyomkodni a finom krémesre sült fokhagymát. Fóliával lefedtem a jénait, belehúztam egy nejlonzacskóba és így pácolódott a hűtőben két napig.
A sütőt előmelegítettem 200 fokon, majd 1 óráig sütöttem fóliával a csirkét, fólia nélkül pedig további fél óráig.

A sült zöldségekhez még mirelit olaszos zöldségkeveréket használtam. Volt benne cukkini, paprika, zöldborsó, gomba. Vajon hirtelen megpirítottam, hogy kapjon egy kis színt, de ne főjön szét.
Jázminrizzsel csúcsszuper.

A képekért utólag is elnézést, de annyira éhesek voltunk, hogy csak gyorsan telóval lőttem párat. Legközelebb ha csinálok, lecserélem őket ;) Azért így is szemet gyönyörködtető szerintem.

Saláta, avagy akkor is jön a tavasz!

Tudom nagyon nem látszik, sőt kimondottan ellentmond az állításnak az időjárás. Nem gyakran ébred az ember lánya a márciusi forradalom évfordulójának napján reggel 6-kor hólapátolásra. (Igen, gondolkodtam hogy lemegyek és jól kiosztom az illetőt, hogy képes a szabadnapomon felébreszteni.)
De állítólag ez is elmúlik egyszer. Mindenesetre ma még haza kéne jutni, remélhetőleg nem hagy cserben a MÁV hahaha....
Szóval ezt a bejegyzést akkorra szántam, mikor kint csivitel a nyitnikék, rügyeznek a fák, de legalábbis egy tavaszias illúzióban ébredünk. Nézzétek el nekem, és próbáljátok ki egyszer, ha jólesik (remélem jövő héten) ezt a salátát. Mindenkinek el van nézve, ha ma a forrócsoki mellett voksol.

Hozzávalók:
Zöldsaláta (nekem itt friss madásali)
Paradicsom (tudom hogy ilyenkor még tiltott, de annyira hiányzott!!!)
Pirított magvak (tökmag, szezámmag, napraforgómag, burzsujoknak fenyőmag)
Bivalymozzarella*
Jóféle só (Guérande)
Balzsamecet és olaj** (1 rész ecethez 2 rész olaj)

A salátát összekeverjük a felszeletelt parival, ami most még a közelében sincs a nyárinak, de odaseneki. A magvakat egy száraz serpenyőben megpirítjuk. A mozzarellát feldaraboljuk.
1 ek ecetbe beleteszünk 1 kkanál sót, feloldjuk, majd lassan hozzáöntjük az olajat. Alaposan elvegyítjük, addig keverjük míg majonéz állagú nem lesz az öntet.

Összekeverjük az öntetet a salival, ráhalmozzuk a sajtot, majd megszórjuk magvakkal. Bon appetit!

*Ez a tehéntejből készültnél klasszisokkal ízletesebb mozzarella nekem saját beszállítómtól van Olaszországból :D Akinek nincs ilyen szerencséje keresse bioboltokban, Sparban, Auchanban, vagy használjon sima mozzarellát. (Majsaiaknak rendelésre viszek Pöstről;)

** Hidegen sajtolt, lehetőleg magból készült olajat érdemes használni, nemcsak azért mert borzasztó egészséges, de legalább annyira finom. Aki már kóstolta a Pödör mogyoróolajat, tudja miről beszélek. Kell hozzá pénztárca, sőt pénz is, de megéri! Én itt pisztáciaolajat használtam, a legújabb Culinaris-os szerzeményem.

Kókuszos granola

Kedves Blogolvasók!

Nagyon boldog új évet kívánok mindenkinek először is. Remélem betértek hozzám idén is, én pedig igyekszem kevésbé elhanyagolni a blogot...
Az idei első bejegyzés a kókuszos granola, ahogy ígértem sok embernek. Nagyon egyszerű, 10 perc alatt összedobható, és még egészséges is. Ha abba bírjuk hagyni.

Bocsánat a minőségért. Nemsokára lesznek szép képek is :)

Hozzávalók:

1.
500 g zabpehely
100 g mandula (darabolva)
200 g dió (darabolva)
200 g napraforgómag
100 g kókuszforgács/reszelék
1 csomag mézeskalács fűszerkeverék, vagy kínai ötfűszer keverék
1 tk só

Összekeverjük a száraz hozzávalókat.

2.
100 g vaj
2 ek méz
2 alma releszelve

Összemelegítjük a vajat a mézzel, majd hozzáadjuk az almát.
A két keveréket alaposan összekeverjük, hogy mindenhol érje vaj a magvakat. Betesszük a tepsibe, 160 fokon kb 1 óráig pirítjuk, szárítjuk. 10 perceként érdemes megkevergetni hogy egyenletesen barnuljon.

Ha kivettük és kihűlt hozzákeverünk aszalt gyümiket. Esetemben aszalt ananász és mazsi került hozzá.

Tejjel, kefírrel, joghurttal vagy amivel akarjátok.
(Függőségért felelősséget a szerző nem vállal.)