Hozzávalók:
300 gramm csicsóka (pucolt mennyiség)
3 szál újhagyma
1/2 csokor megvehagyma
1 ek házi mustár (recept itt)
1/2 csokor petrezselyem
500 ml zöldség alaplé (híján víz)
só
főtt barna rizs a tálaláshoz
A csicsókát apró kockákra vágtam és felettem főni a vízben (levesben). Mikor már félig átfőtt (kb 15 perc) hozzáadtam a mustárt, sót, az apróra vágott hagymát, a petrezselyem száras részét. Miután teljesen megfőtt jöhet hozzá a medvehagyma és a petrezselyem levele, ezekkel még 1 percig főzzük, majd kóstolunk, igazítunk az ízeken és kifőtt rizzsel tálaljuk. A rizst persze benne is lehet főzni.
EN
Ingredients:
300 gr peeled sunchoke
3 spring onions
1/2 bunch wild leeks
1 tablespoon home-made mustard (recipe here)
1/2 bunch of parsley
500 ml vegetable stock (or water)
salt
cooked brown rice for serving
Dice the subchoke and cook it in the stock or water for about 15 minutes. Add the mustard, the stalk of the parsley, chopped onion and the salt. Cook it until it's completely cooked, the sunchoke is soft. Add the wild leeks and the parsley leaves, cook for 1 more minute, taste, add more salt if needed, and serve it with cooked brown rice. You can cook the rice in the soop too.
