Végre elérkezett az az idő amikor az újdonsült otthonomról, Ciprusról írom a bejegyzést. Az idő nagyszerű, a munka sok, de nagyon szeretem. Rengeteg embert ismertem meg az elmúlt másfél hónapban, Európa, sőt a világ minden tájáról. Igyekszem megtalálni a hangot mindenkivel, és rájöttem, hogy simán el lehet kommunikálni a másikkal akkor is ha nincs közös nyelv. Beszélgettem úgy egy német pasassal tegnap, hogy ő nekem németül, én neki angolul nyomtam a szöveget... oké nem a relativitáselméletről beszéltünk, csak a szokásos "ó én már voltam Budapesten!" "Nahát, és tetszett?" "Igen igen, imádom a gulyást is!" típusú dialógus volt, nade akkor is!
Főzni azért nem szoktam, mert naponta háromszor svédasztal vár, és felesleges költeni a pénzt, már azért is mert olyan árak vannak itt mint Párizsban. Viszont múlt vasárnap, a szabadnapomon elhatároztam hogy nem megyek be a hotelbe ebédelni, inkább elkészítem a ciprusiak egyik legjellegzetesebb ételét a haloumnit.
"A halloumi hivatalosan egy ciprusi sajt, de egyéb kelet mediterrán országokban (főleg Görög, Törökországban) is nagyon népszerű. Eredetileg kecske és juhtejből készült, manapság az ipari termékekben tehéntej is van. A halloumi a görög és ciprusi mezze egyik alapfogása – ez nem csoda, hiszen a sajt nagyon finom (natúr is), könnyen és gyorsan süthető, grillezhető, rántható, felhasználása pedig nagyon változatos.."
forrás és több infó itt
Nekem semmim nem volt itthon, csak a sajt, egy konzervi csicseriborsó, egy lilahagyma, és néhány fűszer otthonról (enélkül kizárt hogy elinduljak bárhová is), és szedtem egy kis mentát amely úgy terem itt mint a gaz.
Így született ez a recept, sok szeretettel küldöm Ciprusról! Szerintem otthon is lehet kapni haloumit, bár biztos körbe kell járni. Én mindenképp viszek haza, mert nem romlik meg gyorsan.
Hozzávalók:
100 gramm haloumi sajt
1/2 lilahagyma
1/2 konzerv csicseriborsó
néhány mentalevél
fűszerek: Cayenne bors, és mert magyar vagyok: paprika (sok recept chilit ír, de én ragaszkodtam a paprikához:)
A sajtot 1 centis szeletekre vágtam, befűszereztem (ne sózzuk, nagyon sós) és a serpenyőbe dobtam. 2 perc alatt megpirítottam mindkét oldalát majd tányérra szedtem (akinek megadatik az olaj otthon, az tegyen egy kicsit a serpenyőre, nekem gyorsan le akart ragadni)
A csicserit összekevertem az apróra szelt mentával és hagymával, kicsit fűszereztem, a sajt mellé tettem és ennyi a történet! Itt a vége fuss el véle, remélem nem olyan sokára folytatás következik!
Cyprus and the Haloumi cheese
This is the first time i write from my new home, from Cyprus, and the first time I post on this blog in english. I would really like to translate all the recepies, but considering the lack of my free time it's very difficoult. Anyway the longest way starts with one little step, so I'm taking this first step now.
A bit about how life is going now, well, I enjoy being here, but every time our guests leave us from the hotel, I think that oh good for them that they can go home... Although most of them would stay longer. The work is good, it's a great thing to entertain people, but also exhausting. When I'm out of breath and feel like hiding away somewhere I always remind myself that these people are probably work hard all year long, and they spend their money to have 2 weeks of fun and relax in our hotel. This is our responsibility to make it unforgettable. And fortunately it's working! The guests are satisfied with our work, love the shows, the kids love us, what else do I need?
My friends of course... I miss them so much. Now that they are not close to me, I can feel their absence. But I have to learn to be alone. We are always alone...
I do not cook here. This makes me sick. Last weekend I couldn't help making a salad, so that I can share with you. The base of it was a Cypriot cheese, the Haloumi.
