Citromos omlós keksz

Citromos sablés viennois-nak indult, de mivel elromlott a mérleg, több liszt került bele, így nem volt kellően lágy a tészta. A keksz önmagában is nagyon finom, de én kicsit felturbósítottam lemon cheese-zel, amit még angliából hoztak nekem, és nem tudtam mihez is tudnám hasznosítani. Akinek nincs ilyen, és nem elégszik meg az egyszerű citromos keksszel, annak leírom a lemon cheese receptjét is :)



Hozzávalók a kekszhez:
200 g vaj (szobahőmérsékleten)
80 g porcukor
1 csipet só (hupsz ezt kihagytam)
2 citrom reszelt héja, plusz néhány csepp citromlé
1 tojásfehérje
300 g liszt

A vajat habosra kevertem a porcukorral, majd a tojásfehérjével is tovább kevergettem, a végén hozzáadtam a citromhéjat(levet) és a lisztet. (Aki könnyebb tésztát szeretne, fél tk sütőport is tehet bele.) Ezután kis gombócokat formáztam, ellapítottam, és a korongokat világosra sütöttem.

Hozzávalók a citromkrémhez (ez egy általam nem kipróbált recept, nem vállalok felelősséget :D):
60g vaj
3 tojás
220g cukor
2 nagy citrom leve és héja

A vajat felolvasztjuk. A tojásokat habosra keverném, majd óvatosan hozzáönteném a felolvasztott, majd visszahűtött vajat. Ezután menne bele a cukor és a citrom, ezekkel is alaposan elkeverném, majd vízgőz fölött, vagy dupla falú edényben besűríteném.
Szerintem ez egy működő recept, majd ha elfogy az üvegből az enyém, és hízókúrába kezdenék én is megcsinálom... megéri, tényleg!!:D


Két megsült kekszkorongot összeragasztottam egy kis krémmel és mire fotóztam, ezekből a krémesekből már csak egy volt... A maradékot fém dobozkába tettem, és szerintem eldugom valahová, hogy megérje a karácsonyt :D

Krémes-mogyorós táblás csoki ajándékötlet

Végre beköszöntött a "téliszünet" ha lehet így nevezni, merthogy tanulni kéne, nem is kicsit, de nekem most nincs hozzá hangulatom, karácsony előtt három nappal... Inkább megosztom veletek az egyik saját készítésű ajándékom egyikét, remélem anyukám, akié a csoki lesz nem nézi meg szentestéig a blogot.




Hozzávalók:
10 dkg jóféle tejcsoki
5 dkg vaj
1 dl tejszín
10 dkg egész török mogyoró
kb 5 dkg étcsokoládé

A tejcsokit összeolvasztottam a vajjal, majd kevergetés mellett hozzáadtam a tejszínt. Egy tégla alakú sütőformát (nemtom a rendes nevét, de a képen látható :) kibéleltem alufóliával és beleöntöttem az olvadt egyveleget. Ezután rárakosgattam a mogyorót ebbe a csokikrémbe, majd ment a hűtőbe kb fél órára. Eredetileg úgy terveztem hogy az egészet bevonom étcsokival, de végülis csak azt az oldalát kelntem be. Ez úgy történt, hogy a hűtőből kikéve mikor már jól megdermedt a krém, óvatosan kivettem a csokit a formából és lehúztam a fóliát. Ezt az oldalt bevontam étcsokival, és ment vissza a hűtőbe. Szobahőmérsékleten egy krémes puha tejcsokiban vannak a mogyorók, és az egész csokinak az étcsokoládé adja meg a tartást, ezért ez mindenképp kell.

Vaníliás keksz barnított vajjal (avagy a mesés illatú beurre noisette története:)

Hétvégén Bécsben voltunk néhány barátnőmmel egy BCEs szervezéses kiránduláson, hogy megcsodáljuk a fényárban úszó osztrák fővárost, és elvegyüljünk a karácsonyi vásár forgatagában.
Hát elvegyültünk rendesen, egy tűt nem lehetett leejteni annyian voltak, de azért végigjártunk 3 vásárt (bár nem olyan szándékosan ... kicsit eltévedtünk:D )
Az otthoniaknak vajas kekszeket hoztam, több fajtát, de a leggusztábbakról így is lemaradtam, mert nem fértem oda a kekszes stand másik feléhez:D egy elegáns mozdulattal sikerült is a visszajárót kivernem az eladó kezéből, ami persze a sütikben landolt,hmmm nadenemisezalényeg!
Hanem az, hogy a sütik tényleg nagyon finomak voltak, úgyhogy el is kezdtem kísérletezni a vajas kekszes receptekkel.
Én beurre noisette-es (vagyis barnított vajas) változatot próbáltam, ami ugyan nem pont olyan lett mint amit Bécsből hoztam, de megérte fáradni, mert nagyon kellemes aromája lett, és vaníliás vajas illatban aludhattam, ugyanis este 11re sült ki :)) fhú, ha nem lehetne megenni akkor is megsütném, márcsak az illata miatt is...



A hozzávalókat érzésre mértem, de azért megpróbálom a mennyiségeket kb megadni. Ígérem előbb-utóbb veszek egy mérleget is :D

Hozzávalók:
200 gr vaj (nem margarin!)
300 gr liszt (kezdd 250-nel és annyit adj hozzá amennyivel majd össze tudod gyúrni)
100 gr cukor
1 ek méz
1/2 tk só
1/2 tk sütőpor
1 vaníliarúd kikapargatott belseje


A barnított vaj a következő képpen készül: a vajat egy kis lábasban megolvasztom, és addig hagyom rotyogni, amíg karamelles, barnás színe nem lesz, a tetején habokkal, illetve amíg az edény alján apró barna szemcsék nem kezdenek el kiválni a vajból. Ez nekem majdnem 20 percig tartott. Itt egy kis videó az eljárásról (én nem szűrtem le a vajat a végén): http://www.vodemotion.com/video/3398-realiser-un-beurre-noisette
Miután ez megtörtént, lehúzom a tűzről, elkeverem a sóval, és berakom a hűtőbe kb 10 percre. Ezután habosra keverem a cukorral, mézzel, vaníliával és hozzászitálom a sütőporos lisztet. Összegyúrom egy hengerré a masszát, ami ilyenkor még nagyon lágy, majd beteszem a mélyhűtőbe, hogy szilárduljon (kb 20 percre).
Ha letelt az ideje, felszeletelem és a szeletekből kis korongokat formázok. Nem túl laposakat, hogy legyen egy kis "hasuk". Ezután sütőpapírral bélelt tepsire rakom őket és 180 fokon kb 15-20 percig sütöm.

Marcipános szaloncukor levendulamézzel

Tegnap betértem egy bioboltba, és észrevettem egy a polcon árválkodó mézzel készült marcipánt. Eddig nem gondolkodtam el azon, hogy ki lehet e kerülni a marcipánból a cukrot, de ez a felismerés megadta az ihletet, úgyhogy el is készítettem a saját marcipános-mézes szaloncukromat, és hogy kicsit különlegesebb legyen, levendulamézzel készítettem. Ajándék lett belőle, és azt mondták finom. Az igazi az lenne ha mandulaliszből készíteném... majd egyszer beruházok rá :D

Főleg azoknak ajánlom ezt a receptet, akik valami jó indokkal ki akarják kerülni a tanulást:D




Hozzávalók:

20 dkg darált mandula
kb 3 tk levendulaméz
néhány csepp víz
jó minőségű étcsokoládé

A mandulát összegyúrom a mézzel és pár csepp vízzel, a masszát beteszem a hűtőbe, hogy kicsit megszilárduljon, majd szaloncukorformákat csinálok belőle és vízgőz fölött megolvasztott csokiba forgatom.


Bevallom, a csomagolás majdnem olyan jó volt mint a készítése:)

Almás bébiétel - én még nem nőttem ki belőle

Bocsánat hogy ilyen banális badarságokkal bombázok mindenkit, de mostanság ennyire futja az időmből, és hátha nem kóstolta még valaki a tejbezabi-alma párosítást.



Hozzávalók:

5 dkg kis szemű zabpehely
kb 2,5 dl teljes tej
1/2 tk mézeskalács fűszerkeverék (v. fahéj)
1 alma durvára reszelve
méz ízlés szerint

A zabpelyhet megfőzöm a tejben, hozzáadom az almát, és ezzel is főzöm kicsit, még krémesre puhul. fűszerezem, édesítem ha kell (új szerzeményem a levendulaméz*, nagyon finom vele:), és kész is. Variálhatjuk bárhogy, a lényeg hogy krémesre puhuljon a gyümölcs.


* A levendulamézről itt olvashattok bővebben.

Sütőtökös reggeli

Hát ez nem egy bonyolult recept, de gondoltam megosztom, ha már van :)

Hozzávalók:

1/2 sütőtök megsütve
1 pohár joghurt (kb 1,5 dl)
1,5 dl teljes tej
fahéj
méz

A hozzávalókat összeturmixolom és megeszem. (A mézet kihagytam mert elég édes volt.)

Ruccolás-spenótos lepény

Pótolom az elmaradásaim egy részét, aztán rohanok tovább olasz zh-t írni :D

Ruccolás-spenótos lepény


Hozzávalók:
10 dkg spenót
5 dkg ruccola
4 tojás*
1/2 tk őrölt koriander
5 gerezd fokhagyma
olívaolaj
só, bors

Az olajon megpirítom kicsit a hagynát, jönnek rá a zöldek, sózom, ha megfonnyadt hozzáöntöm a tojásokat melyben előzőleg elkevertem a borsot és a koriandert. Nem kevertem, hanem amikor kezdett az alja megpirulni ráfordítottam az egyik felét a másikra, és egy tányérra csúsztattam.
*én 3 tojást használtam de ebből kettőnek két sárgája volt:D Mamszi tyúkjai megőrültek...


3 egész tojás... nálunk

Zabfalatok-szerintem (+ a New Moon őrölet)

Eltűntem egy időre... ez tény. Magamnak is feltűnt, mivel alig tudtam kitalálni hogy kell ide belépni. De visszatértem, jól vagyok, és mostantól igyekszem lelkiismeretesen megosztani az élményeket, legyen az konyhai vagy más.
Jöjjön először is egy keksz recept, ami nagyon egyszerű és iszonyúgyorsan készen van.

Mézes-zabos keksz

Hozzávalók*:
20 dkg vaj
2 tojás
2 ek méz
20 dkg zabpehely
5 dkg darált mandula
fél tk sütőpor
1 tk mézeskalács fűszerkeverék
5 dkg arany mazsola

*Az az igazság hogy semmit nem mértem, minden feltüntetett mennyiség olyan körülbelüli, de szerintem nagyjából jó. Ha híg zabpehely megy hozzá, ha puhítani akarjuk akkor mondjuk vaj vagy nemtom.... :D jóó lesz mindenhogy, nem lehet elrontani

A zabpelyhet ledaráltam, a mandulával együtt, majd egy tálba öntöttem. Ehhez jött a sütőpor, a fűszer, a mazsi. A vajat felolvasztottam, és hozzáöntöttem a száraz összetevőkhöz. Utána ugrott bele a két tojás és a méz, összekevertem és egy eléggé híg, formázhatatlan masszát kaptam. Szóval beraktam a hűtőbe 10 percre és ezután golyókat formáztam, vajas tepsire tettem és ellapogattam őket. 10 percig sütöttem légkeveréses üzemmódban 150 fokon. Mikor kivettem őket nem volt vmi bizalomgerjesztő a látvány, szinte szét akartak folyni, de ha óvatosan átrakjuk őket rácsra hogy kihűljenek, össze fognak állni, és kívül ropogós, belül kicsit puha kekszet kapunk. Meg mesés mézeskalács illatot!!:)




És hogy mire készült? Pontosabban hova. Moziba a kedves barátnéimnek!! 20. a van, mit nézne három csaj ha nem a New Moon-t? :D

És igen lányok nagyon, nagyon JÓ. Bár szerintem a könyvet olvasni akkor is jobb, de ha a filmről beszélünk ezerszer jobb mint az első rész, ami nekem kicsit csalódás volt (ettől függetlenül azt is kétszer megnéztem- dehát hülye az ember lánya...) Szóval az Újhold. Hű maradt a könyvhöz, apró változtatások vannak benne, és a színészek játéka is sokkal jobban tükrözi a könyvben leírtakat. Kb alig pislogtam, izgalmas, vicces, nevettünk a poénokon, de főleg magunkon, hogy hogyan húúú, meg ááááhzik a nép mikor Jake megszabadul a pólójától :P húú az tényleg áááh.

Az érzelmi dolgok is a helyükön vannak, én kicsit meg is könnyeztem, de ezt nem is ecsetelném, aki érti ennek az egész Twillight sorozatnak a lényegét, az úgyis tudja miről beszélek, illetve tudni fogja ha megnézi a filmet.

Végül nem hiába kezdtem a megszólítást lányokkal! Ha másért nem, Jacob és Edward puszta látványáért is érdemes megnézni, de tényleg!! :D

Gyömbéres bonbon

Ezt a receptet Dolce vita blogján olvastam először. Már háromszor elkészítettem, és eddig mindenkinek nagyon ízlett. Én kicsit többet teszek a marcipán alaphoz minden hozzávalóból (kb másfélszer annyit), hogy még karakteresebb legyen az íze. Mostanában csak csokiba forgatom, mert nincs időm pralinéformázni...


csokifürdő előtt...



...és után

Kókuszos bonbon (majdnem Bounty)

Hozzávalók:
100 gr kókuszreszelék
2 csapott ek porcukor
2 ek mascarpone
olvasztott étcsoki a bevonáshoz


A kókuszreszeléket elkeverem a porcukorral, majd összedolgozom a mascarponéval. Hűtőbe teszem, majd miután kellően megdermedt (kb 10 perc) megforgatom olvasztott csokiban.

Répatorta

Sziasztok!
Olyan sok embernek ígérgetem ezt a blogot, hogy most már tényleg rászánom magam, hogy leírjam az első receptet! Végülis 13.-a van, ez egy ígéretes kezdet nem? :D

Szóval a hétvégén répatortát sütöttem. Sok receptet megnézegettem, és nagyon bátran megpróbáltam kiötleni azt ami nekem bejön, ezt fogom most leírni. Remélem ízleni fog!

(Drága Roxika nem vágja mit csinálok)
Répatorta

Hozzávalók:
40 dkg durvára reszelt sárgarépa
30 dkg darált dió (én mogyorót is tettem hozzá)
10 dkg liszt (tönköly rétesliszt, de ez olyan kis mennyiség h nem hiszem h számít milyen)
1 tk szódabikarbóna
2 tk sütőpor
1 tk fahéj
1,5 dl olívaolaj
10 dkg aszalt gyümölcs (pl mazsi+ szilva)
1 narancs
1 tojás
2 ek méz + 10 dkg fruktóz (amint látszik most próbáltam hiperegészségesen készíteni, természetesen cukorral vagy barnacukorral is ugyanolyan jó, csak abból lehet h picit több kell)

A narancs levét, héját, és az apróra vágott gyümölcsöt összeforraltam, majd állni hagytam, hogy jól megszívja magát.
Egy tálban összekevertem a répát, az olajat, a tojást (nem szükséges különválaszgatni...), majd a kihűlt gyümölcsös löttyöt és a mézet is ráöntöttem. Jól összekevertem, ezután hozzáadtam a száraz hozzávalókat is. Először a diót, majd a lisztben elkevert sütőport, szódabikarbónát, és fahéjat. Ekkor megkóstoltam (am imádom a nyers tésztát:D) és nem éreztem elég édesnek, így jött a fruktóz.
28cm átmérőjű tortaformába öntöttem a tészta kb 3/4-ét, mert nem mertem kockáztatni, hogy nem sül meg, a többiből muffinok lettek, szám szerint 5 db. 50 percig sütöttem a tortát 180 fokon (nem légkeveréses üzemmódban).
Így utólag azt hiszem, ki lehetne sötni az egész tésztát, de akkor tovább marad benn, és lehet, hogy le kell fóliázni, hogy ne égjen a teteje.
A tetejére került:
25dkg natúr krémsajt (én Cserpes félét használtam, de aki ilyet nem kap annak marad a jó öreg Philadelphia)
1 narancs héja
háát méz. (kb 2 ek, de ettől picit folyós lett a krém, szóval ide inkább a cukrot javaslom, bár aki nem akar nagyon autentikus répatorta-tetőt, az csinálja mézzel mert tökjóó)

Összekevertem a hozzávalókat és a kihűlt tésztára kentem. Najó bevallom, szétvágtam a tortát, megraktam a közepét, ezután tettem a tetejére is (és az dupla mennyiségű krémsajtból volt), mert féltem h túl "piskótás" lesz, , de neem kell, tényleg! A tészta egyáltalán nem száraz, bőven elég a tetejére egy kis krém.

A fényképező lemerült... maradt a teló, bocsi a minőségért...