Ciprus és a Haloumi sajt

Végre elérkezett az az idő amikor az újdonsült otthonomról, Ciprusról írom a bejegyzést. Az idő nagyszerű, a munka sok, de nagyon szeretem. Rengeteg embert ismertem meg az elmúlt másfél hónapban, Európa, sőt  a világ minden tájáról. Igyekszem megtalálni a hangot mindenkivel, és rájöttem, hogy simán el lehet kommunikálni a másikkal akkor is ha nincs közös nyelv. Beszélgettem úgy egy német pasassal tegnap, hogy ő nekem németül, én neki angolul nyomtam a szöveget... oké nem a relativitáselméletről beszéltünk, csak a szokásos "ó én már voltam Budapesten!" "Nahát, és tetszett?" "Igen igen, imádom a gulyást is!" típusú dialógus volt, nade akkor is!
Főzni azért nem szoktam, mert naponta háromszor svédasztal vár, és felesleges költeni a pénzt, már azért is mert olyan árak vannak itt mint Párizsban. Viszont múlt vasárnap, a szabadnapomon elhatároztam hogy nem megyek be a hotelbe ebédelni, inkább elkészítem a ciprusiak egyik legjellegzetesebb ételét a haloumnit.
"A halloumi hivatalosan egy ciprusi sajt, de egyéb kelet mediterrán országokban (főleg Görög, Törökországban) is nagyon népszerű. Eredetileg kecske és juhtejből készült, manapság az ipari termékekben tehéntej is van. A halloumi a görög és ciprusi mezze egyik alapfogása – ez nem csoda, hiszen a sajt nagyon finom (natúr is), könnyen és gyorsan süthető, grillezhető, rántható, felhasználása pedig nagyon változatos.."
forrás és több infó itt 

Nekem semmim nem volt itthon, csak a sajt, egy konzervi csicseriborsó, egy lilahagyma, és néhány fűszer otthonról (enélkül kizárt hogy elinduljak bárhová is), és szedtem egy kis mentát amely úgy terem itt mint a gaz.
Így született ez a recept, sok szeretettel küldöm Ciprusról! Szerintem otthon is lehet kapni haloumit, bár biztos körbe kell járni. Én mindenképp viszek haza, mert nem romlik meg gyorsan.

Hozzávalók:
100 gramm haloumi sajt
1/2 lilahagyma
1/2 konzerv csicseriborsó
néhány mentalevél
fűszerek: Cayenne bors, és mert magyar vagyok: paprika (sok recept chilit ír, de én ragaszkodtam a paprikához:)
A sajtot 1 centis szeletekre vágtam, befűszereztem (ne sózzuk, nagyon sós) és a serpenyőbe dobtam. 2 perc alatt megpirítottam mindkét oldalát majd tányérra szedtem (akinek megadatik az olaj otthon, az tegyen egy kicsit a serpenyőre, nekem gyorsan le akart ragadni)
A csicserit összekevertem az apróra szelt mentával és hagymával, kicsit fűszereztem, a sajt mellé tettem és ennyi a történet! Itt a vége fuss el véle, remélem nem olyan sokára folytatás következik!

 Cyprus and the Haloumi cheese

This is the first time i write from my new home, from Cyprus, and the first time I post on this blog in english. I would really like to translate all the recepies, but considering the lack of my free time it's very difficoult. Anyway the longest way starts with one little step, so I'm taking this first step now.

A bit about how life is going now, well, I enjoy being here, but every time our guests leave us from the hotel, I think that oh good for them that they can go home... Although most of them would stay longer. The work is good, it's a great thing to entertain people, but also exhausting. When I'm out of breath and feel like hiding away somewhere I always remind myself that these people are probably work hard all year long, and they spend their money to have 2 weeks of fun and relax in our hotel. This is our responsibility to make it unforgettable. And fortunately it's working! The guests are satisfied with our work, love the shows, the kids love us, what else do I need?

My friends of course... I miss them so much. Now that they are not close to me, I can feel their absence. But I have to learn to be alone. We are always alone...

I do not cook here. This makes me sick. Last weekend I couldn't help making a salad, so that I can share with you. The base of it was a Cypriot cheese, the Haloumi.

Ingredients:

100 gramms of haloumi cheese

100 g chick peas

half  red onion

fresh mint

spices (Cayenne, paprika - just because!)

Cut the cheese into 1 cm wide peaces and sprinkle them with the spices. After that put them into the hot pan (I wanted to use a bit of oil, but i didn t have any) fry them for two minutes each side, and that's it. Mix the peas with the cutted onions, mint and spices. The cheese is quiet salty, so I didn t use any salt for the dish.

Bon appétit!

"Halloumi, the incredible Cypriot gourmet cheese, has been around for hundreds of years but is just now catching on in the United States. Halloumi cheese is made by hand from a mix of sheep's and goat's milk. The milk is produced in the villages surrounding the Avdhimou area between Limassol and Paphos districts. The soft, springy, oval-shaped curd resembles a fresh mozzarella and has a mild yet tangy flavor. The best part is that it's so versatile. This fantastic gourmet cheese can be grilled, grated, marinated, fried or eaten plain. Try a slice on a grilled portabello mushroom sandwich, cubed on top of a salad, or sliced and grilled and served for breakfast with your eggs. It's not only delicious, but an unopened packaged will keep refrigerated for a year and also can be frozen." More infos here!

Кипр и сыр «Халуми»
Я впервые пишу из своего нового дома, Кипра, и это первая запись на английском в моем блоге. Я бы очень хотела перевести все рецепты, но учитывая нехватку свободного времени, это очень трудно.
Впрочем, самый длинный путь начинается с маленького шага, и я делаю его сейчас.
Сначала немного о моей жизни здесь. Мне очень нравится, но каждый раз, когда гости уезжают из отеля, я думаю, как же им хорошо, что они возвращаются домой… Хотя многие и признаются, что остались бы подольше. Работа хорошая, развлекать людей действительно здорово, хоть и устаешь при этом. Когда у меня уже не хватает дыхания и хочется ото всех спрятаться, я напоминаю себе, что все эти люди тяжело работали весь год и теперь тратят свои деньги на то, чтобы отдохнуть и расслабиться в течение двух недель в нашем отеле, и моя работа – сделать их отдых незабываемым. И к счастью, эта установка работает! Гости довольны нашей работой, им нравятся шоу, дети нас любят.. Что еще нужно?
Конечно, не хватает моих друзей… Я очень скучаю по ним. Сейчас, когда их нет рядом, особенно чувствуется расстояние. Но мне нужно учиться быть одной. Мы всегда одни…
Здесь я не готовлю. Это меня удручает. На прошлых выходных я не удержалась и приготовила салат, чем и делюсь с вами. Его основа – кипрский сыр «Халуми».

Кіпр і сыр “Халумі”
Сёння я ўпершыню пішу са свайго новага дому, з Кіпру, і ўпершыню я пішу ў гэтым блогу па-ангельску. Мне сапраўды хацелася б перакласці ўсе рэцэпты, але з улікам недахопу вольнага часу гэта даволі складана. Але ж нават самы доўгі шлях пачынаецца з аднаго маленькага кроку, і зараз я раблю гэты крок.
Трошкі пра маё жыццё. Мне падабаецца тут, але кожны раз, калі нашы госьці з’яжджаюць з гатэлю, я думаю, як ім добра, што яны могуць паехаць дадому! Хоць шмат з іх і прызнаюцца, што засталіся б долей. Мне падабаецца праца, забаўляць людзей сапраўды здорава, але таксама і знясільвае. Калі я ўжо не магу болей дыхаць і хочацца ад усіх схавацца, я нагадваю сабе пра тое, што гэтыя людзі, напэўна, цяжка працавалі ўвесь год і зараз трацяць грошы на тое, каб адпачыць і расслабіцца ў нашым гатэлі гэтыя два тыдні, і мы адказныя за тое, каб яны былі незабыўнымі! І, да шчасця, гэта працуе! Госці задаволены нашай працай, ім падабаюцца шоў, дзеткі любяць нас, што мне яшчэ патрэбна?..
Зразумела, не хапае сяброў… Я вельмі сумую па іх. Зараз, калі яны не са мной, я сапраўды адчуваю іх адсутасць. Але мне трэба навучыцца быць адной. Мы заўседы адны…
Тут я не гатую. Гэта мяне гняце. На мінулых выходных я не стрымалася і згатавала салату, і зараз магу падзяліцца ім з вамі. Яго асновай быў кіпрскі сыр “Халумі”.