Nos, az elmélkedés után beszéljünk az időjárásról. Igen, teljesen megőrült. Tegnap farmert, pulcsit, esernyőt, rövidgatyát és nyitott szandált is holdtam, pedig csak kétszer tettem ki a lábam a házból. A reggeli szörnyen nyomasztó idő és az előttem álló nap kínkeserves tanulására tekintettel eldöntöttem hogy gnocchit fogok enni. Azért mert egyszerű, gyors, és a talált recept szerint (Delicious Days) kihagyhatatlanul finom. Volt itthon házi túró, úgyhogy erre cseréltem a ricottát, amivel egyébként is nehezen barátkozom. Ez persze nem az ő hibája, csak valószínűleg nem találtam még olyan receptet amiben tetszik az a morzsás, homok-szerű állaga. Majd egyszer... De így sima túróval (jó, házi, magyar(!), nem sovány), paradicsomszósszal valami eszméletlen finom, ez is olyan ami megérdemli hogy a kedvencek listájában szerepeljen.
Hozzávalók:
250 gr túró
30 gr reszelt parmezán
1 tojás sárgája
1/2 tk só
5-7 dkg liszt
Víz a gázra forralni. A túrót összekevertem a tojássárgájával, sajttal, sóval, majd annyi lisztet adtam a masszához, hogy ragadós, de formálható legyen. Ez fontos, hogy ne adjunk hozzá sok lisztet. Minél több a liszt annál gumi-szerűbb, keményebb lesz a kifőtt tészta. Ezután egy nagyon lisztes deszkára szaggattam egy ek tésztát, hengert sodortam belőle és felszeleteltem. A többivel is így jártam el, majd a lobogó sós vízben kb 2 perc alatt megfőztem őket. (Mikor beledobtam egyet kevertem rajta, hogy ne ragadjanak össze, majd miután feljöttek a víz felszínére még kb 20 mp-ig főztem.)
Paradicsomszósz: Egy lábasba ebben a sorrendben tettem olívaolajat, szeletelt újhagymát (odaégettem-újra:D), 2 szem parit kockákra vágva, fokhagymát, sót borsot, oregánót, bazsalikomot, lefedtem és addig főztem amíg a gnocchi elkészült (kb fél óra). A végén nagy lángon, fedő nélkül besűrítettem.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése